Одной из важных проблем, требующих решения на современном этапе, является обращение с пищевыми отходами. В настоящее время осуществляется преимущественно захоронение пищевых отходов, что наносит существенный вред окружающей среде, здоровью населения, загрязняет воздух в результате образования свалочных газов (включая парниковые), загрязняет почву и водные объекты, а также приводит к необратимым климатическим изменениям. Следует осуществить переход на такой уровень производства и потребления, который бы минимизировал, а возможно, и исключил образование отходов. В статье авторами обоснована необходимость принятия мер, направленных на вовлечение отходов в хозяйственный оборот путем их переработки, что требует формирования эффективного механизма управления пищевыми отходами в Российской Федерации. Экономический механизм должен включать систему нормативно-правовых и иных документов в сфере обращения с пищевыми отходами, комплекс технологических и инфраструктурных решений, направленных на утилизацию пищевой продукции с истекающим сроком годности, методические рекомендации по сокращению пищевых отходов, образующихся в хозяйственной деятельности, и их утилизации.