vestreaВестник Российского экономического университета имени Г. В. ПлехановаVestnik of the Plekhanov Russian University of Economics2413-28292587-9251Plekhanov Russian University of Economics10.21686/2413-2829-2018-2-226-230vestrea-453Research ArticleТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗАCOMMODITY RESEARCH AND EXPERTISEФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНОВОЙ МАССЫ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ПРИ РАБОТЕ С ЗЕРНОМPHYSICAL PROPERTIES OF GRAIN MASS AND THEIR SIGNIFICANCE IN WORKING WITH GRAINАгапкинАлександр МатвеевичAgapkinAleksandr M.

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

кафедра товароведения и товарной экспертизы

117997, Москва, Стремянный пер., д. 36

PhD, Assistant Professor of the Department for Commodity Research and Commodity Expertise

36 Stremyanny Lane, Moscow, 117997

Agapkin.AM@rea.ruРоссийский экономический университет имени Г. В. ПлехановаРоссияPlekhanov Russian University of EconomicsRussian Federation20182503201802226230Copyright © Агапкин А.М., 20182018Агапкин А.М.Agapkin A.M.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vest.rea.ru/jour/article/view/453

В статье рассмотрены основные физические свойства зерновой массы: сыпучесть, самосортирование и термовлагопроводность. Классические данные дополнены практическими и научными наблюдениями автора. Насыпи проса и льна обладают такой сыпучестью, что, ступив на ее поверхность, человек может полностью погрузиться и погибнуть. Риск гибели связан с переохлаждением и возможным попаданием зерен в дыхательные пути. Положение усугубляется также тем, что дополнительные усилия и движения по освобождению приводят к еще более быстрому погружению в зерно. Категорически запрещено находиться на поверхности любой зерновой насыпи в момент выгрузки зерна самотеком. Зерновая масса при транспортировке расслаивается примерно в виде двух треугольных слоев, разных по качеству. Самосортирование во вновь образованной зерновой насыпи при погрузо-разгрузочных операциях также имеет свои особенности. Периферийная часть насыпи, как правило, состоит из легких примесей и щуплого зерна, центральная часть – из полновесного качественного зерна. Автором показаны возможные отрицательные последствия термовлагопроводности. Знание природы этих свойств поможет успешно работать с зерном и избегать порчи зерна вследствие плесневения и самосогревания. 

The article shows key physical properties of the grain mass: looseness, self-sorting and thermal-moisture conduction. Classical information was supplemented by practical and scientific observations of the author. The pile of millet and flax has such looseness that, if a person steps on its surface, he/she can plunge into it and be killed. The risk of death is connected with super-cooling and possible penetration of grains into respiratory ways. The situation can deteriorate, in case extra efforts and movements are made to get free, which could cause a quick sinking in grain. It is strictly forbidden to stay on the surface of grain pile during unloading by drift. The grain mass during transportation gets exfoliated in two triangle layers, which are different in quality. Self-sorting in a newly-formed grain pile during loading-unloading also has its peculiarities. The peripheral part of the pile, as a rule consists of light admixture and thin grain, while the central part – of high-quality grain. The author shows possible negative effects of thermalmoisture conduction. Knowledge of these characteristics can help work successfully with grain and avoid damage of grain due to its growing mouldy and self-heating. 

зерновой элеваторсамосортированиесыпучестьтермовлагопроводностьугол естественного откосазернокачествонасыпьзерновая массаgrain-elevatorself-sortingloosenessthermal-moisture conductionthe angle of natural slopegrainpilegrain massReferencesАгапкин А. М. Еще раз о зерновых злаковых культурах, оценке качества и производстве зерна // Товаровед продовольственных товаров. – 2017. – № 3. – С. 8–14.Agapkin A. M. Eshche raz o zernovykh zlakovykh kul'turakh, otsenke kachestva i proizvodstve zerna [Again about Cereals, Quality and Production of Grain]. Tovaroved prodovol'stvennykh tovarov [Food Commodity Expert.], 2017, No. 3, pp. 8–14. (In Russ.).Агапкин А. М. Зерновая масса, состав и краткая характеристика ее компонентов // Товаровед продовольственных товаров. – 2017. – № 4. – С. 10–18.Agapkin A. M. Zernovaya massa, sostav i kratkaya kharakteristika ee komponentov [Grain Mass, its Composition and Brief Characteristics of Its Components]. Tovaroved prodovol'stvennykh tovarov [Food Commodity Expert], 2017, No. 4, pp. 10–18. (In Russ.).Агапкин А. М. К вопросу об оплате свежеубранного зерна пшеницы в зависимости от его качества // Товаровед продовольственных товаров. – 2017. – № 3. – С. 57–61.Agapkin A. M. K voprosu ob oplate svezheubrannogo zerna pshenitsy v zavisimosti ot ego kachestva [Concerning Payment for Newly-Harvested Grain of Wheat Depending on its Quality]. Tovaroved prodovol'stvennykh tovarov [Food Commodity Expert], 2017, No. 3, pp. 57–61. (In Russ.).Агапкин А. М. Основные положения вводной лекции по товароведению продовольственных товаров // Товаровед продовольственных товаров. – 2016. – № 9. – С. 38–44.Agapkin A. M. Osnovnye polozheniya vvodnoy lektsii po tovarovedeniyu prodovol'stvennykh tovarov [Key Ideas of the Introductory Lecture on Good Commodity Research]. Tovaroved prodovol'stvennykh tovarov [Food Commodity Expert], 2016, No. 9, pp. 38–44. (In Russ.).Агапкин А. М. Расчеты за свежеубранное зерно в зависимости от его качества // Евразийское Научное Объединение. – 2017. – Т. 1. – № 1 (23). – С. 100–103.Agapkin A. M. Raschety za svezheubrannoe zerno v zavisimosti ot ego kachestva [Payments for Newly-Harvested Grain Depending on its Quality]. Evraziyskoe Nauchnoe Ob'edinenie [Eurasian Scientific Association], 2017, Vol. 1, No. 1 (23), pp. 100–103. (In Russ.).Агапкин А. М. Способы снижения потерь массы и качества зерна при хранении // Товаровед продовольственных товаров. – 2016. – № 5. – С. 50–52.Agapkin A. M. Sposoby snizheniya poter' massy i kachestva zerna pri khranenii [Ways of Cutting Losses of Grain Mass and Quality during Storage]. Tovaroved prodovol'stvennykh tovarov [Food Commodity Expert], 2016, No. 5, pp. 50–52. (In Russ.).Смирнова Н. А., Надежнова Л. А., Селезнева Г. Д., Воробьева Е. А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. – М. : Экономика, 1989.Smirnova N. A., Nadezhnova L. A., Selezneva G. D., Vorob'eva E. A. Tovarovedenie zernomuchnykh i konditerskikh tovarov [Commodity Research in the Field of Cereals and Confectionary Goods]. Moscow, Ekonomika, 1989. (In Russ.).Трисвятский Л. А. Хранение зерна. – М. : Агропромиздат, 1986.Trisvyatskiy L. A. Khranenie zerna [Grain Storage]. Moscow, Agropromizdat, 1986. (In Russ.).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.