vestreaВестник Российского экономического университета имени Г. В. ПлехановаVestnik of the Plekhanov Russian University of Economics2413-28292587-9251Plekhanov Russian University of Economics10.21686/2413-2829-2020-3-40-48vestrea-867Research ArticleРЕГИОНАЛЬНАЯ ЭКОНОМИКАREGIONAL ECONOMYЗдоровое питание школьников из числа коренных народов СевераHealthy Nutrition of Schoolchildren of Aboriginal Population in the NorthЖубреваТ. В.ZhubrevaТ. V.

Татьяна Васильевна Жубрева – кандидат технических наук, доцент кафедры ресторанного бизнеса

117997, Москва, Стремянный пер., д. 36

Tatiana V. Zhubreva – PhD, Assistant Professor of the Department for Restaurant Business

36 Stremyanny Lane, Moscow, 117997

Zhubreva.TV@rea.ruМясниковаЕ. Н.MyasnikovaE. N.

Елена Николаевна Мясникова – кандидат технических наук, доцент кафедры ресторанного бизнеса

117997, Москва, Стремянный пер., д. 36

Elena N. Myasnikova – PhD, Assistant Professor of the Department for Restaurant Business

36 Stremyanny Lane, Moscow, 117997

Myasnikova.EN@rea.ruРоссийский экономический университет имени Г. В. ПлехановаРоссияPlekhanov Russian University of EconomicsRussian Federation202012052020034048Copyright © Жубрева Т.В., Мясникова Е.Н., 20202020Жубрева Т.В., Мясникова Е.Н.Zhubreva Т.V., Myasnikova E.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vest.rea.ru/jour/article/view/867

Здоровое питание позитивно сказывается на функционировании организма человека, однако в детском и подростковом возрасте, в школьные годы закладывается фундамент для долгой, активной жизни. В статье представлены данные анализа практики применения нормативной, технической и технологической документации при организации питания для учащихся общеобразовательных учреждений, расположенных в местах проживания коренных народов Крайнего Севера. Государственная политика в отношении развития этих регионов России выражена через ряд регулирующих документов федерального уровня, значительное внимание в которых уделено вопросам, связанным с организацией горячего питания для школьников. На территории всей Российской Федерации в вопросе организации питания в общеобразовательных учреждениях регламентирующим и контролирующим органом выступает Роспотребнадзор, а основные регламентирующие документы – это СанПиН. Авторами проанализированы требования регулятора, которые не всегда учитывают особенности физиологии питания детей школьного возраста, региональные особенности и традиционную культуру питания, что подчеркивает актуальность исследования. Исключение из рациона питания школьников традиционных для народов Севера продуктов и замена их на принятые в Центральной России не способствуют укреплению здоровья подрастающего поколения. Изменение существующего положения будет способствовать не только здоровью детей в данном регионе, но и развитию местных промыслов, а также созданию малых предприятий по заготовке традиционных для коренных малочисленных народов Севера продуктов питания.

Healthy nutrition has a positive impact on human body functioning, however, the foundation of long and active life is laid in childhood and teenage years. The article provides information about using normative, technical and technological documents for organization of nutrition for schoolchildren in secondary education institutions located in places of residence of aboriginal population in the Far East. State policy concerning the development of these areas is expressed in a number of regulating documents of the federal level, where serious attention is paid to organization of hot meals for schoolchildren. On the territory of the Russian Federation ‘Rospotrebnadzor’ acts as a regulating and controlling body in the field of organization of nutrition in secondary education institutions and ‘SanPin’ is the principle regulating documents. The authors analyzed the requirements put forward by the regulator, which cannot take into account all specific features of physiology of schoolchildren’s nutrition, regional specificities and traditional nutrition culture, which underlines topicality of the research. Exclusion of traditional for Northern people food and its replacement with food typical of Central Russia cannot improve health of the rising generation. If we change this situation, it could enhance children’s health in the region and promote the development of local craft and small enterprises dealing with storing-up traditional food stuffs.

питание школьниковпитание школьников на Крайнем Северерацион питаниякулинариярегиональные условиякоренные малочисленные народыпитание народов Севераэтнические кулинарные предпочтенияnutrition for schoolchildrennutrition of schoolchildren in the Far Eastmealscookeryregional conditionsaboriginal populationnutrition of Northern peopleethnic food preferencesReferencesБеркетова Л. В. Законодательные и экономические аспекты производства и потребления органических продуктов // Инновации: перспективы, проблемы, достижения: материалы Шестой Международной научно-практической конференции. – Berlin: WestOst-Publishing house Berlin, 2018. – С. 50–55.Berketova L. V. Zakonodatelnye i ekonomicheskie aspekty proizvodstva i potrebleniya organicheskikh produktov [Legislative and Economical Aspects of Production and Consumption of Organic Products]. Innovatsii: perspektivy, problemy, dostizheniya, materialy Shestoy Mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferentsii [Innovation: Prospects, Challenges, Achievements, materials of the 6th International Conference]. Berlin, West-Ost-Publishing house Berlin, 2018, pp. 50–55. (In Russ.).Козлов А. И. Пища людей. – Фрязино: Век 2, 2005.Kozlov A. I. Pishcha lyudey [People's Food]. Fryazino, Vek 2, 2005. (In Russ.).Коренные малочисленные народы Таймыра: традиции, быт, культура: рекомендательный указатель литературы / А. А. Сакиева, Н. О. Юрченко, А. Н. Попова. – Дудинка; Красноярск: Красноярский писатель, 2005.Korennye malochislennye narody Taymyra: traditsii, byt, kultura, rekomendatelnyy ukazatel literatury [Small Indigenous Peoples of Taimyr: Traditions, Life, Culture], A. A. Sakieva, N. O. Yurchenko, A. N. Popova. Dudinka; Krasnoyarsk, Krasnoyarskiy pisatel, 2005. (In Russ.).Малышева Е. В., Набок И. Л. Образование коренных малочисленных народов Арктики: проблемы и перспективы развития // Общество. Среда. Развитие. – 2015. – № 1. – С. 139–144.Malysheva E. V., Nabok I. L. Obrazovanie korennykh malochislennykh narodov Arktiki: problemy i perspektivy razvitiya [Education of Small Indigenous Peoples of the Arctic: Problems and Prospects of Development]. Obshchestvo. Sreda. Razvitie [Society. Wednesday. Development], 2015, No. 1, pp. 139–144.Мясникова Е. Н. Школьное питание – важнейшая подсистема социального питания // Инновации: перспективы, проблемы, достижения: материалы Пятой Международной научно-практической конференции. – Berlin: West-Ost-Publishing house Berlin, 2017. – С. 437–448.Myasnikova E. N. Shkol'noe pitanie – vazhneyshaya podsistema sotsial'nogo pitaniya [School Nourishment – Important Subsystem of Social Nutrition]. Innovatsii: perspektivy, problemy, dostizheniya, materialy Pyatoy Mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferentsii [Innovation: Prospects, Challenges, Achievements, materials of the 5th International Conference]. Berlin, West-Ost-Publishing house Berlin, 2017, pp. 437–448. (In Russ.).Мясникова Е. Н., Жубрева Т. В., Васильева И. В. Региональные особенности организации питания школьников Воронежской области // Вестник Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова. – 2018. – № 3 (99). – С. 166–172.Myasnikova E. N., Zhubreva T. V., Vasileva I. V. Regionalnye osobennosti organizatsii pitaniya shkolnikov Voronezhskoy oblasti [Regional Peculiarities of Schoolchildren Nutrition in the Voronezh Region]. Vestnik Rossiyskogo ekonomicheskogo universiteta imeni G. V. Plekhanova [Vestnik of the Plekhanov Russian University of Economics], 2018, No. 3 (99), pp. 166–172. (In Russ.).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.