Анализ современных подходов к управлению категорией фруктов и овощей на российском рынке

Современный российский рынок фруктов и овощей переживает трансформацию, обусловленную импортозамещением, ростом внутреннего производства и изменением потребительских предпочтений в сторону здорового питания. В статье представлен анализ ключевых трендов, включая расширение ассортимента за счет экзотических культур, развитие онлайн-продаж и увеличение доли частных марок. Авторами рассматриваются основные игроки (агрохолдинги, переработчики, ретейлеры), их стратегии, в том числе технологическая модернизация и нишевая специализация, а также особенности потребительского поведения и управления ассортиментом. Исследование базируется на данных Росстата, отраслевых отчетов (BusinesStat, AnalyticResearchGroup) и экспертных оценках, подтверждающих устойчивый рост рынка на 8% в 2022– 2025 гг. Результаты исследования могут быть применены участниками рынка для укрепления конкурентных позиций в условиях растущего влияния онлайн-ретейла и собственной торговой марки.

1. Анализ рынка свежих фруктов в России. – URL: https://gidmark.ru/catalog/analiz-ryinka-svezhih-fruktov-v-rossii (дата обращения: 15.04.2025).

2. В Карелии разработали технологию для умного поиска мест сбора ягод. – URL: https://национальныепроекты.рф/news/v-karelii-razrabotali-tekhnologiyu-dlya-umnogopoiska-mest-sbora-yagod/(дата обращения: 15.04.2025).

3. Гонка инвестиций в доставке продуктов. – URL: https://www.interfax.ru/business/813400 (дата обращения: 15.04.2025).

4. Исследование «INFOLine Retail Russia ТOP-100. Итоги 2021 года. Тенденции 2022 года (доступна обновленная версия)». – URL: https://infoline.spb.ru/shop/issledovaniya-rynkov/page.php?ID=216210 (дата обращения: 15.04.2025).

5. Легальные способы продажи урожая: что нужно знать? – URL: https://sbersova.ru/sections/lifestyle/kak-legalno-prodat-urozhay-so-svoyego-uchastka (дата обращения: 15.04.2025).

6. «Магнит» разрабатывает собственную систему F&R при участии Рексофт Консалтинг. – URL: https://www.reksoft.ru/blog/2024/10/09/magnit-f-r-system/ (дата обращения: 15.04.2025).

7. Продукты в два клика. Российские компании наращивают объемы онлайн-продаж продовольствия //Агроинвестор. – 2021. – Ноябрь. – URL: https://www.agroinvestor.ru/analytics/article/36933-produkty-v-dva-klika-rossiyskie-kompanii-narashchivayut-obemyonlayn-prodazh-prodovolstviya/(дата обращения: 15.04.2025).

8. Рынок овощей и фруктов в РФ в 2023–2024 году – анализ и прогнозы. – URL: https://ragradus.ru/blog/rynok-ovoschey-i-fruktov-v-rf-v-2023-2024-godu---analiz-iprognozy (дата обращения: 15.04.2025).

9. Рынок ретейла в России: фрукты и овощи – 2025. – URL: https://marketing.rbc.ru/research/50291/ (дата обращения: 15.04.2025).

10. Сенсация в рейтинге NTech-2024. Сентябрь 2024. – URL: https://www.retail.ru/upload/iblock/b73/km488unndj28cxi6k5kjc1j7fx642agr/Leonid-Ardalionov_NTech.pdf (дата обращения: 15.04.2025).

11. Стратегия «Магнита»: просто и доступно. – URL: https://magnitinfo.ru/upload/Magnit_Transformation_Strategy_short_RUS.pdf (дата обращения: 15.04.2025).

12. Тепличные комплексы АПХ «ЭКО-культура» повышают производительность труда. – URL: https://www.retail.ru/rbc/pressreleases/teplichnye-kompleksy-apkh-eko-kultura-povyshayut-proizvoditelnost-truda/ (дата обращения: 15.04.2025).

13. Тренды индустрии: фрукты и овощи – NIQ. – URL: https://nielseniq.com/global/ru/insights/analysis/2023/trendy-industrii-frukty-i-ovoshchi/(дата обращения: 15.04.2025).

14. Что такое даркстор: все, что нужно знать бизнесу в 2025 году. – URL: https://www.cs-cart.ru/blog/darkstor/ (дата обращения: 15.04.2025).